RECEPTA

Crema de coliflor, garotes i rovell d’ou

Ferran Pont, Quinze Ous, Les Preses

Ingredients
(4 persones)

8 garotes
1 coliflor
8 ous
Sal
Pebre
Mantega

Elaboració

Bullim la coliflor i la triturem amb la Thermomix amb 150 grams de mantega. Obrim la garota. Separem els rovells de l’ou i els reservem.

Emplatat

Omplir la clova de la garota amb crema de coliflor calenta, posar el rovell d’ou i, a continuació, la garota.